1 : 名無しさん＠涙目です。(東京都) [BR] 2019/06/17(月) 19:30:23.85 ID:GjXGLqCZ0
ロイヤルホールディングス 黒須康宏社長に聞く
人手不足に悩む飲食業界。ファミリーレストラン「ロイヤルホスト」で元日休みの導入や２４時間営業の廃止を進めた
ロイヤルホールディングスの黒須康宏社長に、取り組みについて聞いた。
２０１７年に２４時間営業の店をなくし、全店の平均営業時間は１５・５時間と、前年より１・３時間ほど短くしました。
年に３日、店を休む取り組みも１８年に始めました。営業日数や時間を短くするわけですから、お客さんの数は減る。
減収を見込んでいました。
ただ、お客さんは減りましたが、１人の消費額は増え、１７年も１８年も増収増益となりました。今年に入ってからも好調です。
従業員は風邪も引けば、急用もある。人が集まりにくい早朝や深夜には、店長や料理長が穴を埋めることも多く、負担が大きかったのが実情です。
https://www.asahi.com/articles/ASM637JNJM63ULFA037.html
[元スレ]http://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1560767423/
85 : 名無しさん＠涙目です。(東京都) [ﾆﾀﾞ] 2019/06/17(月) 20:22:44.08 ID:LMbRqhxd0
>>1
夜のファミレスは
ドリンクバー料金で粘り
ホテル代はもとより、漫画喫茶代すらケチる民しか居ないからね
132 : 名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [DE] 2019/06/17(月) 21:03:15.61 ID:U83b1Czc0
2 : 名無しさん＠涙目です。(九州地方) [US] 2019/06/17(月) 19:31:39.13 ID:+K85iyp60
「闇（深夜）営業やめました」ってか
4 : 名無しさん＠涙目です。(茸) [RU] 2019/06/17(月) 19:31:48.67 ID:BRvkEul20
コンビニ「ぐぬぬ」
5 : 名無しさん＠涙目です。(幻の洞窟) [AU] 2019/06/17(月) 19:32:16.58 ID:HaywEZwp0
消費額増えた理由は
17 : 名無しさん＠涙目です。(愛知県) [DE] 2019/06/17(月) 19:39:14.23 ID:Goi5cD7g0
41 : 名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [KR] 2019/06/17(月) 19:48:17.75 ID:ife9/kel0
>>17
そうだとすると数字のマジックでしかないが、増収だからなあ。全く的外れだよ、君。
101 : 名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US] 2019/06/17(月) 20:36:57.35 ID:JfiNq3rE0
>>5
店員が24時間働かなくてよくなって体力に余裕ができたんでサービスの質が上がった
そうしたら客の方もつい金を使うようになったって事らしい
6 : 名無しさん＠涙目です。(東京都) [RU] 2019/06/17(月) 19:32:38.57 ID:pJubLn/c0
人件費が削減されるからな。
8 : 名無しさん＠涙目です。(東京都) [PL] 2019/06/17(月) 19:32:51.27 ID:3ZTO05am0
客層が良くなるんだろうな
ロイホはもともと良かったが
すかいらーくグループも高級路線店やればいいのに
75 : 名無しさん＠涙目です。(茨城県) [NZ] 2019/06/17(月) 20:15:01.06 ID:32FQfNF00
>>8
スカイラークガーデンズというものがかつてあってな・・・
10 : 名無しさん＠涙目です。(東京都) [US] 2019/06/17(月) 19:34:35.44 ID:rwU+xQe70
そりゃ深夜なんて飲み物だけで朝まで過ごすようなやつしかおらんやろ
12 : 名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [US] 2019/06/17(月) 19:34:53.55 ID:SvT67UdN0
値上げしただけだろ
３４８円を３９８円にしたり
26 : 名無しさん＠涙目です。(ジパング) [US] 2019/06/17(月) 19:42:24.61 ID:zDki8rpx0
>>12
いきなりステーキとか鳥貴族みたいに値上げのせいで客が逃げたんじゃないかと言われるとこもあるんだから、値上げして客が逃げなかったなら評価してもいいんじゃない？
13 : 名無しさん＠涙目です。(埼玉県) [ﾇｺ] 2019/06/17(月) 19:35:14.06 ID:7icYsn0o0
一方俺はジョイフルを利用してた
18 : 名無しさん＠涙目です。(栃木県) [FR] 2019/06/17(月) 19:39:20.06 ID:V92GtplI0
ロイホはファミレスの中では民度高いほうだもんな
うるさいガキがあまりいなくて快適
27 : 名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [BA] 2019/06/17(月) 19:42:26.41 ID:yug3zdIM0
>>18
当時何かのコラムで読んだけど、高価格設定でまず学生を追い出した
そうするとそういうのに嫌気がさしてた金持ち客が集まって客単価が高いメニューばっかり出るようになったんだってよ
23 : 名無しさん＠涙目です。(大阪府) [CN] 2019/06/17(月) 19:41:23.98 ID:8qN24wHw0
店も清潔になるし店員もほがらかだし
良い事づくめですやん
