コスパコスパって最近はまるで乞食みてーな貧乏根性の奴が増えたよな　公園で水と握り飯でも食ってろ

フードコートへの持ち込み

https://news.yahoo.co.jp/byline/toryu/20190506-00124970/

＜平成から令和へ。ゴールデンウィークの飲食店は好調？　
知られざる大型連休における4つの苦労＞では、ゴールデンウィークに飲食店が賑わうこと、
その理由と苦労を紹介しましたが、みなさんはどこかへ食べに行ったりしましたか。
レストランではなくとも、商業施設の買い物ついでに、フードコートで食事したという人もいるかと思います。
では、フードコートで何も購入せず、外から持ち込んだ飲食物を食べたり飲んだりしたことはありますか。

過剰な一皿主義やコスパ主義

これまでに何度も言及していますが、飲食店における一皿主義やコスパ主義が
過剰になっていることが、フードコートに持ち込んで食べてもよいのではないかといった、
想像力の欠如を生み出しているように思います。
その一皿だけをみて、コストパフォーマンスがよいかどうかを判断して、
強調することは大きな問題をはらんでいるのです。
確かに飲食店にとって料理が表現されたその一皿はかけがえのないものです。
高級食材が使われていたり、完璧な調理テクニックが用いられていたり、驚きの演出があったり、
美しいプレゼンテーションが施されていたりと、一皿の中には言及するべき要素がたくさんあります。
しかし、いくら一皿のコストパフォーマンスが高かったとしても、着席ではなく立席であったり、
ダイニングエリアの客席数が多かったり、テーブルウェアが廉価品であったり、
ソムリエがいなかったり、スタッフがアルバイトばかりであったり、制限時間があって回転率が高かったりすれば、
コストパフォーマンスが高いとはいえません。
一皿の中だけに意識が向いてしまうと、それ以外のコストが想像できなくなってしまうのです。